1、认真学习《食品卫生法》。
2、根据月采购计划，完成餐厅的粮食、肉品、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
3、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证后才能购买。
4、廉洁奉公，忠于职守，根据采购计划进行市场询价，货比三家，向领导汇报，确定商品供应商及商品采购价格、
5、采购要一看、二摸、三闻、四复称。严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。
6、定期与餐厅管理人员参与菜品定价工作。
7、定期对物资采购活动进行分析。
8、在采购中因工作失职造成的经济损失和事故，采购人员必须负责。
9、协助餐厅管理员做好食堂管理工作，配合做好餐厅常规日常工作。
10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章。
11、除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。